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La brioche, chiamata anche cornetto o croissant, ha origini antiche, pare che sia stata inventata nel 1683 in Austria.
In quell'anno i Turchi stavano tentando di invadere Vienna e per attaccarla di sorpresa stavano scavando delle gallerie di notte.
Si racconta che i fornai di Vienna, che lavoravano la notte, sentirono dei rumori sospetti e per questo avvertirono la capitaneria dando l'allarme.
In questo modo i turchi vennero combattuti e sconfitti.
Il re di Polonia Giovanni III che era intervenuto in aiuto di Leopoldo I imperatore del Sacro Romano Impero, propose ai fornai di inventare un prodotto da forno in ricordo della vittoria.
Essi crearono così la brioche, o croissant, a forma di mezza luna come il simbolo della bandiera turca.
Fu un grandissimo successo, non solo a Vienna ma in tutta Europa.
Si racconta che in quello stesso anno fu inventato il cappuccino, chiamato così perché fu un frate che propose l'accostamento del latte al caffè, prodotto nuovo arrivato con i turchi.
L'abbinamento con la brioche fu la ciliegina sulla torta.
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